Ngày nay, việc xông khói thực phẩm không chỉ để bảo quản mà còn tạo hương vị đặc trưng, hấp dẫn cho nhiều món ăn như xúc xích, lạp xưởng, cá, thịt gà vịt… Thay vì hun khói thủ công mất nhiều thời gian, các cơ sở chế biến đang chuyển sang sử dụng lò xông khói hiện đại. Vậy lò xông khói sử dụng có...